Identificación de la Cultura Gastronómica predominante en la Isla Trinitaria - Sur de Guayaquil
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Resumen
Guayas, generalmente es una de las provincias con mayores habitantes en la Costa ecuatoriana, cuenta con una gastronomía diversa influenciada por las costumbres y tradiciones arraigadas a lo largo de las generaciones. Guayaquil es la capital de la provincia, es un epicentro que resalta una amalgama de costumbres, tradiciones, cultura, turismo y gastronomía distintivas de su principal cantón. La ciudad está dividida en cuatro sectores principales: Norte, Sur, Este y Oeste. En el sector sur de Guayaquil se encuentra la Isla Trinitaria, donde anualmente se celebra la feria gastronómica "La Sazón de Mis Ancestros". Este evento recalca la rica gastronomía esmeraldeña, con un conjunto de señoras dispuestas a emprender en la preparación de distintos platos de la provincia de esmeraldas, es decir, introducir estos latos típicos en la Isla Trinitaria, tales como encocao de pescado y mariscos, la cazuela de pescado y mariscos, ensalada de camarón, entre otros. Esta representación nos accede a apreciar la cultura gastronómica preponderante en esta área específica.
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